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天然木皮種類繁多，不同聽品種所散發(fā)出來(lái)的天然香味各不相同，因此在制作家具時(shí)可以根據(jù)不同的人的喜好來(lái)選擇木皮材料。由于木材細(xì)胞腔內(nèi)含有樹脂、芳香油以及其他各種揮發(fā)性物質(zhì)，因而木材散發(fā)出各種不同的氣味。

各種木材因其含的化學(xué)物質(zhì)不同，它們的氣味不同，如松木含有清香的松脂氣味；楊木具有青草味；檀香木因含有白檀精，具有馥郁的香味，可用來(lái)氣熏物品或制成散發(fā)香氣的工藝美術(shù)品，如檀香扇。

木材的氣味不僅可幫助識(shí)別木材，而且還有很多重要用途。如香樟可以提取樟腦油，用樟木制造的衣箱、書柜能夠防蟲；檀香木不僅可用來(lái)做折扇、雕刻和玩具，還能蒸餾得白檀油，用作制造檀香皂的原料。

木材的滋味是指一些木材具有特殊的滋味，如板栗具有澀味，肉桂具有辛辣及甘甜味。這是由于木材中含有能溶解的抽提物，不同的抽提物具有不同的滋味，如單寧具澀味、苦味。天然木材是大自然對(duì)人類的饋贈(zèng)，我們要充分利用好這一天然資源為我們的生活增加光彩。